J’ai toujours eu du mal à amener mon repas au travail pour faire des économies en n’achetant pas dans les restaurants chaque jour.

Voici une recette simple équilibrée, végétarienne et je trouve, délicieuse inspirée des recettes d’un bars à salade de mon quartier.

Ustensile nécéssaire :

• Un robot pour râper les carrotes

Ingrédients (pour 1 personne) :

• 1 carrotte
• 1 demi bocal de haricots verts
• 1 demi bloc de tofu (fumé ou nature)
• Des graines de sésame
• 1 demi bocal de pesto

Préparation (5 à 10 minutes) :

Disposer côte à côte dans votre tupperware ou dans un petit saladier:

• La carrote rapée
• Le tofu decoupé en gros dés
• Les haricots verts
• Le pesto

Parsemez de graines de sésame, c’est prêt !

Elle se conserve au frigo jusqu’au lendemain.

Pour me rappeler de l’emmener au bureau, je place le totebag avec les couverts dedans sur mon sac de travail